Mia mamma faceva dei tortellini che ancora me li ricordo, erano buonissimi, li mangiavamo in brodo la domenica a pranzo ed era una festa. Mia moglie viene dal sud, sinceramente ci ha provato a fare i tortellini, ma non è cosa sua, non è capace. Mia suocera che si da arie da grande cuoca poi non sa pronunciarne correttamente neanche il nome, mentre mia sorella che segue tutte le mode alimentari possibili adesso è diventata vegana e detesta i tortellini, dice che sono pieni di carne morta. Nella mia famiglia ormai nessuno sa fare i tortellini. Io ogni tanto ne compro mezzo chilo da una signora bolognese che li fa in casa uguali a quelli che faceva la mia mamma. Costano tanto, non per le materie prime che sono poca roba, ma per il lavoro che ci vuole a realizzarli. Massimo, un mio amico, mi ha parlato di un corso che fa un’associazione qui a Bologna. Mi dice che insegnano a fare i tortellini tradizionali e credo proprio che tutti e due ci iscriveremo.